Opskrift; Den BEDSTE græskarsuppe

I sidste uge lavede jeg en virkelig lækker græskarsuppe, hvor jeg eksperimenterede med forskellige ingredienser. Det gør jeg som regel altid med grøntsagssupper, nogle mere vellykkede end andre ;-).

Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 1 hokkaido græskar
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 stort løg
  • 1 chili
  • 1 dåse flåede tomater
  • 5 dl vand
  • 1 lille stykke ingefær
  • 1 dåse kokosmælk
  • Muskatnød
  • Salt
  • Peber
  • 1-1½ tsk spidskommen
  • Kokosolie til stegning
Fremgangsmåde:
  • Hak løg, hvidløg og chili og steg det hele i en gryde med kokosolien (behøver ikke at blive hakket fint, da det hele skal blendes). Tag kødet + kerner ud af græskarret og hak det i små stykker og tilføj det hele i gryden sammen med de flåede tomater sammen med de 5 dl vand + ingefæren. Tilføj spidskommen og lad det koge til at græskarret er mørt. Blend det hele i blenderen og hæl massen tilbage i gryden og tilføj kokosmælken og smag til med muskatnød, salt og peber.
Topping:
  • Ovnstegt serrano skinke
  • Revet parmesanost
  • Creme fraiche
Velbekomme .. 🙂
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

You may also like

18 kommentarer

  1. Måms, den lyder bare lækker og sund og varmende for min kolde krop 🙂 Jeg har aldrig prøvet at lave græskarsuppe. Det er som om, når jeg endelig beslutter mig for det, er det ikke til at få græskar længere 😉 Men nu vil jeg prøve din opskrift.

    1. Den her er virkelig lækker og cremet, og så findes der ikke noget bedre end at hygge med suppe, når vejret er som det er i dag 🙂

  2. Hvor er du vild, at du har lavet den helt fra bunden 😀
    Jeg plejer at købe den fra Mou (chili og græskar). Den er også bare god 🙂

    1. Det gør jeg altid – synes der er mere saft og kraft i den, og så er den virkelig nem og hurtig at lave :-).
      Har også prøvet den fra Mou, og den er udmærket 🙂

    1. Det er vildt lækkert og ingefæren giver lige lidt ekstra spice til retten :-).

      Tak og i lige måde 🙂

  3. mums det ser lækkert ud! Det er også en suppe vi ynder at spise hjemme fordi den er nem at lave og vi kan alle godt lide den. Vi spiser gerne hjemmebagt grovbrød til så den rigtig kan svøbe det op 😀

    Chau

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *