Udsøgt madoplevelse på Applaus | Aalborg

I onsdags var jeg inviteret med Asight til NM (Nordjysk mad og lokale råvarer) på restaurant Applaus (Ved Stranden 9A). Jeg har aldrig været derinde før, men det var en udsøgt fornøjelse at besøge stedet og at blive præsenteret for deres 5 retters menu som de havde sat sammen til NM. 7 af Aalborgs bedste restauranter var med til at konkurrerer om at give deres gæster den bedste smagsoplevelse. Alle de deltagende restauranter havde et tema de skulle fortolke og dermed sammensætte en 5 retters menu ud fra lokale nordjyske råvarer. NM er et nytænkende koncept, som tager udgangspunkt i at promovere Nordjylland og nordjyske råvarer, som bliver tilberedt af nogle af Nordjyllands bedste kokke.

Maden på Applaus var så lækker og jeg kan klart anbefale stedet og tænker helt sikkert, at jeg skal et smut forbi igen!

Vi fik serveret følgende:

  • Forret: Østers ragout i glaskålsravioli m. muslingejuice og dildgranité
  • Mellemret: porcheret let røget slethvar med beurre blanc sauce mættet med stenbidderrogn, hvide asparges og confiteret kartofler
  • Hovedret: Gris i crouton m. braiseret bryst, strandportulak, løg og æblesauce
  • Ost: Vandbakkelser med ostecreme og forårsrulle med ramsløg og svendbo fra sønderhaven
  • Dessert: Skovmærke iscreme m. syltet rabarber, mælkeskind og skovmærkestøv
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

You may also like

12 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *